Gellan Gum

Auf einer INCI-Liste kennzeichnet Gellan Gum einen Inhaltsstoff, der die Beschaffenheit kosmetischer Formulierungen beeinflussen kann. Er trägt zur Filmbildung bei und kann die Zähigkeit eines Produkts erhöhen oder verringern. Damit betrifft seine Funktion vor allem Textur und Auftrag, nicht automatisch die Pflegewirkung des fertigen Produkts. Das Hautgefühl wird auch durch die übrigen Bestandteile der Rezeptur bestimmt.

Gellan Gum kommt in unterschiedlichen kosmetischen Produktarten vor, darunter Gesichtsmasken, Make-up und Haarpflege. Auch Sonnenschutzmittel und Zahnpasta werden als Anwendungsbereiche genannt. In einer Formulierung kann der Stoff dazu beitragen, die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Seine Anwesenheit allein sagt jedoch nicht aus, wie sich das fertige Produkt auf der Haut anfühlt.

Der Inhaltsstoff ist keiner bestimmten Hauttyp-Kategorie zugeordnet. Seine belegten kosmetischen Funktionen betreffen die Produkttextur und die Filmbildung. Ob ein Produkt für Deine Haut geeignet ist, hängt daher von der vollständigen Rezeptur und Deiner individuellen Verträglichkeit ab.

Gellan Gum ist in Kosmetik ein technologisch eingesetzter Inhaltsstoff und kein ausgewiesener Wirkstoff zur Behandlung von Hautproblemen. Für die Auswahl und Anwendung sind der vorgesehene Produktzweck und die Angaben auf der Verpackung maßgeblich.

Verwende ein Kosmetikprodukt mit Gellan Gum entsprechend seiner Produktart und den Hinweisen auf der Verpackung. Die INCI-Angabe allein legt weder fest, wie oft Du das Produkt anwenden solltest, noch wie es sich auf Deiner Haut anfühlt. Beurteile dafür das fertige Produkt und seine Gebrauchsanweisung.

Gellan Gum ist ein Bestandteil der Formulierung und kein Rohstoff, den Du einem fertigen Produkt eigenständig beimischen solltest. Die Gelbildung hängt unter anderem davon ab, welche ein- oder zweiwertigen Kationen in der Formulierung vorhanden sind. Deshalb lässt sich aus der bloßen Zutatenbezeichnung keine konkrete Anwendung oder Dosierung ableiten.

Orientiere Dich bei der Auswahl an der vorgesehenen Anwendung und der vollständigen Produktkennzeichnung. Eine pauschale Empfehlung zur Kombination mit bestimmten Pflegewirkstoffen ist für diesen Inhaltsstoff nicht belegt. Nutze Sonnenschutzprodukte ausschließlich gemäß ihrer Kennzeichnung und vorgesehenen Anwendung.

• Prüfe, für welchen Anwendungsbereich das fertige Produkt vorgesehen ist.
• Halte Dich an die Anwendungshinweise auf der Verpackung.
• Verändere die Rezeptur nicht durch die Zugabe von Gellan Gum oder anderen Rohstoffen.
• Beobachte bei der Anwendung Deine individuelle Reaktion auf das gesamte Produkt.

Gellan Gum ist in der EU-Datenbank für kosmetische Inhaltsstoffe mit den Funktionen Filmbildung und Viskositätsregelung aufgeführt. Kosmetische Mittel unterliegen in der Europäischen Union den gesetzlichen Regelungen für Kosmetika; die Regelung hängt nicht allein von einer einzelnen INCI-Bezeichnung ab. Eine Höchstkonzentration für Gellan Gum wird in den vorliegenden Angaben nicht genannt.

Die beschriebenen Funktionen sind technologischer Art: Gellan Gum bildet einen Film und beeinflusst die Zähigkeit kosmetischer Produkte. Daraus folgt keine pauschale Aussage, dass jedes Produkt mit diesem Stoff für jede Person verträglich ist. Die Verträglichkeit hängt auch von der vollständigen Rezeptur und der individuellen Reaktion auf das Produkt ab. Eine allgemeine Einstufung als reizend oder sensibilisierend ist in den hier verwendeten Stoffangaben nicht ausgewiesen.

Im Herstellungsverfahren werden Mikroorganismen zur Fermentation von Kohlenhydraten genutzt; nach der Fermentation folgen Erhitzen, Ausfällung, Trocknung und Mahlen. Für Lebensmittel wird Gellan Gum außerdem als Zusatzstoff E 418 bezeichnet, doch diese Lebensmittelkennzeichnung ist nicht mit einer kosmetischen Funktion gleichzusetzen. Aus der Bezeichnung „pflanzlichen Ursprungs“ in kosmetischen Datenbanken lässt sich keine Aussage zu veganer oder halal-konformer Zertifizierung eines konkreten Produkts ableiten. Maßgeblich sind dafür gegebenenfalls die Herstellerangaben zum fertigen Produkt.

Gellan Gum ist ein Polysaccharid, also ein Vielfachzucker, der mithilfe von Mikroorganismen aus Kohlenhydraten hergestellt wird. Als Produzent wird das Bakterium Sphingomonas elodea genannt; ältere taxonomische Einordnungen führten denselben Mikroorganismus als Pseudomonas elodea. Die Bakterien wachsen auf einem zuckerhaltigen Nährmedium, sodass der Ausgangsstoff biotechnologisch und nicht durch das Mahlen einer Pflanze gewonnen wird. Gellan wird in der Kosmetik als Inhaltsstoff pflanzlichen Ursprungs geführt, wobei die konkrete Herstellung über eine mikrobielle Fermentation erfolgt.

Die Entdeckung des gelbildenden Bakteriums wird auf das Jahr 1978 datiert und mit einer Isolierung aus Gewebe einer Lilie aus einem Teich in Pennsylvania verbunden. Die damalige Kelco-Sparte von Merck & Company entdeckte und isolierte den Mikroorganismus. Zunächst wurde Gellan als Geliermittel betrachtet, das Agar in festen Nährmedien für die Kultivierung von Mikroorganismen ersetzen konnte. Später fand es auch Verwendung in weiteren Bereichen, darunter Lebensmittel, pharmazeutische Zubereitungen und Kosmetik.

Für die Herstellung werden Kohlenhydrate durch Sphingomonas elodea fermentiert, danach wird die Kulturbrühe erhitzt, wodurch Estergruppen abgespalten werden. Anschließend wird das Polymer mit Isopropylalkohol ausgefällt, getrocknet und gemahlen. Das so gewonnene Material ist ein anionisches Polysaccharid mit einer wiederkehrenden Einheit aus zwei Glucose-, einer Rhamnose- und einer Glucuronsäureeinheit.

Gellan Gum gehört zu den Kohlenhydraten und genauer zu den linearen Polysacchariden. Seine Grundeinheit enthält zwei Glucosebausteine sowie je einen Baustein aus Rhamnose und Glucuronsäure; einzelne Bestandteile sind mit Essigsäure und Glycerinsäure verestert. In kosmetischen Mitteln wird es als filmbildender und viskositätsregelnder Stoff eingesetzt. Wasserlöslichkeit wird für Gellan Gum beschrieben, während die Gelbildung unter anderem von vorhandenen ein- oder zweiwertigen Kationen abhängt. Eine konkrete pH-Angabe oder eine kosmetische Einsatzkonzentration ist nicht Bestandteil der belegten Stoffbeschreibung.

• Das Polymer ist linear aufgebaut und besteht aus verschiedenen Zuckerbausteinen.
• Gellan Gum wird als wasserlösliches, anionisches Polysaccharid beschrieben.
• Bei wenig oder keinen ein- und zweiwertigen Kationen kann es als kolloidal verteiltes Sol vorliegen.
• Bei Anwesenheit solcher Kationen kann sich ein Gel bilden; dessen Beschaffenheit hängt auch von der Kationenkonzentration ab.
• Gellan-Produkte mit niedrigem Acylanteil bilden feste, wenig elastische und eher spröde Gele, während Varianten mit hohem Acylanteil weichere, elastische Gele bilden.
• Gellan übersteht laut den beschriebenen Anwendungen Temperaturen bis 120 °C.

Gellan Gum ist ein hochmolekulares Polysaccharid mit einer linearen Kette aus wiederkehrenden Zuckerbausteinen. Die Wiederholungseinheit umfasst zwei Glucoseeinheiten sowie je eine Rhamnose- und Glucuronsäureeinheit. Die Glucuronsäure liegt als Salz mit Kalium, Calcium, Natrium und Magnesium vor, und einzelne Zuckerreste sind mit Essigsäure beziehungsweise Glycerinsäure verestert. Diese chemische Zusammensetzung prägt das Verhalten des Polymers in wässrigen Systemen.

Ein beschriebenes Strukturverhalten ist der Übergang zwischen kolloidal dispergiertem Sol und Gel. In Abwesenheit ein- oder zweiwertiger Kationen kann Gellan im Solzustand vorliegen; beim Vorhandensein solcher Ionen kann es zu einer Gelstruktur quellen. Die Konzentration zweiwertiger Kationen beeinflusst dabei die Festigkeit und Beschaffenheit des Gels. Diese Eigenschaft erklärt, weshalb die Rezepturzusammensetzung für die technologische Funktion des Polymers relevant ist.

Bei Gellan-Produkten werden Varianten mit niedrigem und hohem Acylanteil unterschieden. Varianten mit niedrigem Acylanteil bilden eher feste, spröde und wenig elastische Gele, während ein hoher Acylanteil mit weicheren und elastischeren Gelen verbunden ist. In kosmetischen Mitteln sind die belegten Funktionen Filmbildung und Viskositätsregelung. Diese Angaben beschreiben die Rolle des Inhaltsstoffs innerhalb einer Formulierung, nicht einen nachgewiesenen biologischen Effekt auf Haut oder Haar.

Die beschriebenen Anwendungen in anderen Fachbereichen beruhen ebenfalls auf der Gelbildung: Gellan wird unter anderem in Lebensmitteln und in Nährmedien als Gelier- oder Verdickungsmittel eingesetzt. Für kosmetische Produkte lässt sich aus diesen technischen Anwendungen keine zusätzliche Pflegewirkung ableiten. Eine belastbare Aussage zu einem klinisch nachgewiesenen kosmetischen Nutzen ist hier nicht belegt. Die wissenschaftlich beschreibbaren Eigenschaften betreffen daher vor allem Polymerstruktur, Gelbildung und Formulierungsfunktion.